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Quand manger ne suffit plus... Approche sociologique de la modernité alimentaire

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Resumé :
A partir d’une perspective historique sur le lien que l’homme entretient avec son alimentation, il s’agit de questionner notre modernité alimentaire. L’Homme s’alimente pour vivre mais pas seulement. Dès qu’il le peut, il investit son alimentation de multiples enjeux : sociaux, psychologiques et sanitaires. Ainsi loin d’apporter la prospérité escomptée, l’abondance de nourriture s’est accompagnée de nouvelles problématiques.En s’appuyant sur l’exemple de l’alimentation des jeunes adultes français, cette réflexion fait un état des lieux des représentations et des pratiques alimentaires contemporaines. Un paradoxe fort apparaît alors : les discours médicaux et diététiques accordant une grande attention au contrôle du poids et à la santé sont en profond décalage avec les préférences gustatives des individus. Des rapports conflictuels à la nourriture émergent alors. L’enjeu étant de mieux les comprendre pour mieux y répondre ; l’individu ne pouvant s’affliger durablement une torture psychologique à chaque fois qu’il doit s’alimenter.

Auteur(s) : Saulle Isabelle   Chargée de recherche en sociologie (Cave beaujolaise de Quincié)

Mots clefs de l'article :
alimentation / consommation / diététique / jeune / repas / représentation