Alimentation, santé et environnement. Quels devenirs sociaux ?

Retour à la revue 29/ Education à l'environnement et travail social...

Resumé :

L’analyse de quelques représentations de produits alimentaires (publicités) permettra d’introduire une réflexion non seulement sur l’influence envers les consommateurs mais aussi sur l’impact des discours et pratiques qui accompagnent l’idée d’une « santé parfaite ». En effet, en fonction d’une production alimentaire qui devient de plus en plus angoissante parce que nocive pour la santé, comment se nourrir et quels égards, par ce biais, notre société accorde-t-elle à l’environnement ?

Ainsi, l’abondance et la diversité d’aliments ne semblent pas écarter les disparités sociales et si la question de « se nourrir autrement » est engagée, qui peut assurément envisager une alimentation qui ne dégrade pas la santé ? Une nourriture issue, par exemple, de l’agriculture biologique ou durable est-elle actuellement accessible à toute la population ? Enfin, une piste de réflexion sera donnée sur les sens que nous donnons aux savoirs culinaires : peuvent-ils être encore des espaces transitionnels de socialisation ?

Auteur(s) : Guérin Anne   Titulaire d'une maîtrise de sociologie (Université Montpellier III) Veyrié Nadia   Docteur en sociologie, formatrice à l'IRTS-BN (14), Chargée d'enseignement (Universités Montpellier I et Caen) Membre du comité de rédaction du Sociographe

Mots clefs de l'article :
consommation / comportement alimentaire / publicité